Соблюдайте принцип пирамиды - и худейте на здоровье!
Как похудеть, не причинив себе вреда? Этот вопрос мучает большинство желающих сбросить вес. Ведь мы мечтаем стать стройными, лучше выглядеть, быть энергичнее и не желаем получить побочные бонусы в виде расстройства пищеварения. Многие ошибочно полагают, что избавиться от трех-пяти килограммов можно без ущерба для организма. Но дело вовсе не в том, на сколько вы похудеете, а в том, как вы это сделаете.
Институт питания РАМН совместно с московской Медицинской академией им. И.М. Сеченова разработали диету, в основе которой лежит принцип пирамиды. Однако эта модель питания не была настолько популяризирована, как, скажем, кремлевская диета, диета доктора Аткинса или раздельное питание, и поэтому до сих пор для многих является новинкой.
Основной принцип "пирамиды" заключается в том, что есть можно любые продукты и ни в чем себе не отказывать, но при этом следует придерживаться иерархии в употреблении пищи.
Итак, в основе пирамиды - самые необходимые и полезные для организма продукты, которые рекомендованы к употреблению каждый день.
Чем ближе в вершине, тем меньше должны быть порции указанных продуктов и тем реже их нужно есть.
А на самой "верхушке" находятся продукты, употребление которых нужно свести к минимуму или вовсе исключить из рациона.
За разъяснениями мы обратились к гастроэнтерологу Владимиру Василенко.
"Пища, которую необходимо есть каждый день, образует основание пирамиды. Это зерновые: хлеб, крупы, макаронные изделия. Эти "сложные углеводы" способны утолять аппетит при меньшем количестве калорий. Желательно употреблять макароны из твердых сортов пшеницы, а крупы - темные: овсяную, гречневую, ячневую, перловую... В них содержится меньше углеводов, чем в светлых видах - рисе, пшене...
Следующая ступень - овощи, зелень, фрукты.
Далее идет уровень, состоящий из двух видов продуктов: молочных и белковых. Молочную пищу - кефир, йогурт, сыр, молоко - нужно выбирать менее жирную. То же требование предъявляется и к белковым продуктам - мясу, птице, рыбе. Кстати, к белкам также относятся яйца, орехи и фасоль. Но самая полезная из всего списка - рыба северных морей.
Пища, которую нужно есть в минимальных количествах, находится на вершине. Как вы уже догадались, это сладости, сахар, жиры".
Американские диетологи взяли разработку российских специалистов за основу, но поменяли этажи пирамиды местами.
Специалисты из Центра человеческого питания при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе считают, что основание пирамиды должны составлять овощи и фрукты. Однако они отмечают, что для северных народов больше подходит пирамида Института питания РАМН, а для южных - американский вариант. Так что все зависит от климатических условий, в которых вы проживете.
Измеряют количество продуктов порциями. Порция - это, например, стакан йогурта, 100 г овощей, один свежий фрукт среднего размера, ломтик хлеба, 90 г крупы, 70-90 г сыра, мяса, рыбы, 2 яйца и т.д.
Чтобы добиться снижения веса и поддержать здоровье, необходимо соблюдать "принцип пирамиды" в питании, и тогда вам не понадобятся диеты. Даже временное соблюдение этих простых правил поможет похудеть и принесет организму пользу.
Кристина Куницына
